Quibe cru

🥕 Ingredientes

• 250 g de trigo para quibe (seco)
• 600 g carne patinho moído sem gordura
• 1 punhado de hortelã picado
• 1 punhado de salsinha picada
• Sal a gosto (vai experimentando)
• Suco de um limão (só o suco)
• 5 dentes de alho moídos
• 1 cebola média moída
• 1 colher de sopa margarina cheia

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para hidratar um pacote de 500gr de trigo para quibe, use uma chaleira cheia com água fervendo (deixe por 2 horas) em uma bacia ou outro recipiente.

2. 2

   Após hidratar esprema o trigo já hidratado com algum saco de algodão para remover o excesso de líquido.

3. 3

   Se fizer da forma que expliquei acima, provavelmente não precisará espremer nada, pois a água dá a medida exata para hidratar essa quantidade de trigo.

4. 4

   A carne deve ser moída novamente em casa, em algo tipo mixer, para que vire uma pasta (ou moída várias vezes no açougue)

5. 5

   tenha certeza da boa procedência desta carne e da higiene do local que moerá a carne, pois, esta será consumida crua.

6. 6

   cebola, carne, alho, salsinha, sal, hortelã, margarina, limão e trigo.

7. 7

   Espalhe em uma travessa, faça as marquinhas em forma de losango com uma espátula ou algo parecido, enfeite com rodelas de cebola e folhas de hortelã e por fim regue com fios de azeite sobre o quibe.

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