Quibe à brasileira assado e recheado com carne e catupiry

🥕 Ingredientes

• 500 gramas de carne moída(patinho)
• 250 gramas de trigo para quibe
• 1 cebola bem grande picada miudinha
• 5 dentes de alho picados ou amassados
• Agi-Sal à gosto
• Cominho ou pimenta do reino branca à gosto
• 3 colheres (sopa) de margarina
• Salsinha a gosto
• 1/2 cebola grande picada miudinha
• 2 dentes de alho massados
• 1 ou 2 caldos de carne sazón (para quem prefere com menos sal coloque só 1)
• Salsinha à gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 sachê de catupiry
• Azeite de boa qualidade

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave o trigo para quibe e deixe de molho por 30 minutos.

2. 2

   Depois disso coloque o trigo em um recipiente maior. 3espremendo-o, mas não muito para que fique úmido.

3. 3

   Junte a carne moída crua, a cebola, o alho , a salsinha, a margarina, o ajisal (um sal que confere maior sabor aos alimentos e que é vendido em supermercados) e a pimenta ou cominho. Misture tudo muito bem e prove o sal, agora sove a massa, pois o segredo é sovar muito como se estivesse fazendo pão, assim o quibe ficará mais saboroso e não quebrará.

4. 4

   Separe essa massa em duas partes e com uma forre o fundo de uma forma untada com margarina, reservando a outra.

5. 5

   Refogue a carne com um fio de azeite, depois que estiver cozida e parar de soltar água coloque a cebola e o alho cozinhando até murcharem, após vá colocando os demais ingredientes em fogo baixo para não ficar seca a carne, reserve.

6. 6

   Coloque por cima da primeira metade da massa que já está forrando a forma a carne moída refogada.

7. 7

   Espalhe o catupiry.

8. 8

   Divida o restante da massa em duas partes e abra a primeira parte em um pedaço de plástico filme ou papel alumínio grande o suficiente para ficar do tamanho da metade de sua forma. Deite delicadamente a metade da massa com o papel alumínio ou plástico pvc em cima do recheio de forma que fique o papel alumínio por cima e a massa cubra metade do recheio. Feito isso, retire o papel alumínio de cima e proceda da mesma forma com a outra parte da massa para cobrir o quibe inteiro.

9. 9

   Aperte com as mãos e faça riscos com faca como um xadrez em cima.

10. 10

    Por fim regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.

❓ Perguntas frequentes

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