Pupunha assado, espinafre e robalo ao molho de laranja

🥕 Ingredientes

• 2 toletes de palmito Pupunha São Cassiano cortados ao meio
• 200 g de robalo fresco
• 1 colher (sopa) de azeite com 1 colher (chá) de óleo de nozes
• 6 gomos de laranja
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• 100 ml de suco de laranja
• 1 pitada de sal
• ½ colher (chá) de açúcar
• ¼ colher (chá) de limão
• 1 colher (chá) de branquinho (mistura de farinha de trigo e água)
• 3 rodadas de pimenta branca moída
• Espinafre
• 100 g de espinafre
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de manteiga clarificada
• 1 colher (chá) de cebola roxa
• ¼ colher (chá) de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o palmito por aproximadamente 10 minutos, coloque na grelha temperado com azeite e sal.

2. 2

   Grelhe o robalo com sal e azeite.

3. 3

   Em uma frigideira coloque os gomos de laranja e o gengibre no azeite, em fogo médio / baixo.

4. 4

   Depois de fritos jogue o suco de laranja, o limão e os outros temperos.

5. 5

   Aumente o fogo para levantar fervura.

6. 6

   Por fim misture o branquinho ao molho e peneire.

7. 7

   Refogue o espinafre no azeite com cebola roxa e a manteiga.

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