Pudim de tapioca

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite de coco
• 250 g de tapioca
• 200 ml de creme de leite
• 300 ml de leite condensado
• 5 ovos
• 50 g de coco fresco ralado
• 200 g de açúcar
• 300 ml de água
• Manteiga para untar
• Açúcar para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Hidrate a tapioca no leite de coco e deixe descansar por 1 hora.

2. 2

   Acrescente o creme de leite e o leite condensado, bata os ovos no liquidificador e junte à massa misturando bem.

3. 3

   Leve ao fogo o açucar para caramelizar em fogo baixo adicione a agua para dissolver o caramelo.

4. 4

   Deixe esfriar unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar.

5. 5

   Acrescente a calda e despeje o pudim.

6. 6

   Cubra com alumínio.

7. 7

   Leve ao banho-maria por 1 hora.

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