Pudim de sorvete

🥕 Ingredientes

• 5 colheres de chocolate em pó
• Cerca de 4 colheres de leite (para a calda de chocolate)
• 3 xícaras de leite
• 1 lata e 1/2 de leite condensado
• 4 gemas
• 4 claras
• 1 lata de creme de leite
• 6 colheres de sopa de açúcar (para o creme)
• 1 xícara de chá de açúcar (para caramelizar a forma)
• 2 colheres de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça o caramelo para a forma com 1 xícara de açúcar e 2 colheres de água. Misture bem antes de levar ao fogo. Leve ao fogo baixíssimo, até formar o caramelo.

2. 2

   Assim que estiver pronto, cubra toda a forma de buraco no centro.

3. 3

   Em uma panela, junte as 4 colheres de leite com o achocolatado e leve ao fogo até engrossar um pouco. Quando estiver em ponto de calda, a acrescente na forma caramelizada. Se quiser, pode colocar uma colher de sopa de açúcar. Não costumo colocar, pois o caramelo já é bem docinho.

4. 4

   Em outra panela, junte o leite condensado, as gemas e as 3 xícaras de leite. Leve ao fogo até engrossar, sem parar de mexer para não formar pelotas.

5. 5

   Após engrossar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar.

6. 6

   Bata as claras em neve com as 6 colheres de açúcar. Adicione ao creme acima quando ele já estiver em temperatura ambiente.

7. 7

   Coloque o creme na forma, cubra com filme plástico e leve ao freezer por + - 6 horas.

8. 8

   Desenforme para servir.

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