Pudim de pão integral

🥕 Ingredientes

• 8 fatias de pão integral picadas
• 400 ml de leite desnatado
• 200 ml de leite de coco light
• 100 g de coco ralado
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o pão e o leite.

2. 2

   Deixe descansar por 30 minutos.

3. 3

   Adicione o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.

4. 4

   Adicione os ovos batidos.

5. 5

   Misture o açúcar e a água e leve ao fogo até ponto de calda (cuidado, pois é bem mais rápido que o açúcar refinado).

6. 6

   Coloque a forma dentro de uma panela com água (pingue um pouco de vinagre branco na água para a panela não escurecer), sem encostar no fundo, por 60 minutos, ou até que enfiando um palito, saia limpo.

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