Pudim de leite sem lactose

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado de soja (pode ser encontrado em qualquer grande supermercado)
• A mesma medida de leite de coco, podendo completar a lata com um pouco de água, se a garrafinha utilizada não for suficiente
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 1 colher (sobremesa) rasa de maizena
• 1 xícara (não muito cheia) de açúcar para caramelizar a forma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata primeiro os ovos no liquidificador, até obter um líquido esbranquiçado.

2. 2

   Junte o leite condensado, o leite de coco e a baunilha, batendo mais um pouco, até que fique uma mistura bem homogênea.

3. 3

   Em seguida, acrescente a maizena e bata novamente.

4. 4

   Caramelize a forma com o açúcar, utilizando, se necessário, uma colher de pau, para não açucarar.

5. 5

   Despeje a mistura do liquidificador na forma já caramelizada e leve ao forno médio, em banho-maria, até que seja possível enfiar um palito sem que este saia melado (cerca de 50 minutos).

6. 6

   Espere esfriar completamente, para desenformar.

7. 7

   Leve à geladeira e sirva bem gelado.

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