Pudim de coco na panela de pressão

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 2 vidros de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 50 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• para a calda: 1 xicara e 1/2 de açucar refinado 1/2 xicara de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na forma para pudim, coloque o açúcar e mexa sem parar até que derreta bem e fique com cor de caramelo.

2. 2

   Abaixe totalmente o fogo e coloque aos poucos a 1/2 xícara de água; deixe cozinhar até a calda ficar totalmente lisa.

3. 3

   Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até misturar bem e reserve.

4. 4

   Desligue o fogo e com cuidado coloque o pudim sobre a calda.

5. 5

   Cubra a forma com papel alumínio, prendendo as bordas com um barbante em volta para que não entre água dentro da forma durante o cozimento.

6. 6

   Em uma panela de pressão (aquelas de boca larga) coloque 3 xícaras de água.

7. 7

   Coloque a forma já tampada corretamente com o papel alumínio.

8. 8

   Tampe e deixe cozinhar 20 minutos após pegar pressão.

9. 9

   Após os 20 minutos de cozimento, desligue o fogo e não retire a pressão da panela, nem abra até que se complete mais 20 minutos.

10. 10

    Dado os 20 minutos restantes, abra a panela, retire a forma com cuidado e espere o pudim esfriar.

11. 11

    Desenforme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja bem gelado.

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