🥕 Ingredientes
- 8 claras de ovo
- 16 colheres de sopa de açúcar refinado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Coloque as claras numa tigela e bata na batedeira até ficarem bem firmes.
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Vá colocando o açúcar aos poucos, batendo muito bem entre cada adição.
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Depois de acrescentado todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos.
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O suspiro deve ficar bem duro.
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Coloque o suspiro dentro de uma forma previamente caramelada.
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Coloque a forma dentro de uma assadeira com um pouco de água.
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Leve em banho-maria em temperatura baixa (120º graus) por cerca de 30 minutos.
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O pudim deve estar dourado por cima.
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Retire do forno e deixe ficar morno.
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Coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez.
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Levante a forma delicadamente para o pudim ir "caindo" aos poucos.
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É importante não desenformar o pudim quente, pois pode quebrar.
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Também não deve estar frio, pois pode não sair da forma.
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Uso essa receita quando faço fios de ovos, pois as claras que sobram, nunca se têm o que fazer com elas.
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Caso tenha mais claras de ovos, vá dobrando o açúcar proporcionalmente, ou faça mais pudins.
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