Bolo de reis

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
• 2 xícaras de chá de água
• 1 xícara de chá de frutas cristalizadas
• 3 colheres de sopa de uva passas
• 1 xícara de chá de azeite de oliva
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• 1 xícara de chá de amêndoas picadas
• 1 xícara de chá de avelãs picadas
• Cerejas ao marrasquino para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque numa panela alta o açúcar mascavo e 1 xícara de chá de água.

2. 2

   Misture e assim que levantar fervura abaixe o fogo para não derramar, e deixe ferver por 15 minutos.

3. 3

   Retire, coe e reserve.

4. 4

   Em outra panela, coloque as frutas cristalizadas, uvas passas e 1 xícara de chá de água.

5. 5

   Deixe cozinhar por 5 minutos.

6. 6

   Retire, coe e reserve.

7. 7

   Coloque na batedeira o azeite de oliva, o leite condensado, as gemas e a calda de açúcar mascavo coado.

8. 8

   Bata por 3 minutos.

9. 9

   Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato.

10. 10

    Bata rapidamente.

11. 11

    Junte as frutas e misture com uma colher de pau.

12. 12

    À parte bata as claras em neve, incorpore à massa e misture delicadamente.

13. 13

    Por último acrescente as nozes, as avelãs e as amêndoas.

14. 14

    Unte uma forma um com furo no meio, com capacidade para 3 litros, com azeite de oliva.

15. 15

    Despeje a massa e leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até que enfiando um palito, saia limpo.

16. 16

    Retire e assim que esfriar desenforme o bolo.

17. 17

    Decore com cerejas ao marasquino escorridas.

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