Pudim de ameixas com coco

🥕 Ingredientes

• 8 ameixas enlatadas
• 1 pacote de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• Ameixas para decorar
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o açúcar e água na forma para caramelizar e reserve.

2. 2

   Coloque os demais ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.

3. 3

   Despeje sobre a forma caramelizada e leve para assar em banho-maria, por aproximadamente 30 minutos ou até enfiar o palito e ele sair limpo.

4. 4

   Deixe esfriar e desenforme.

5. 5

   Decore com as ameixas.

6. 6

   Leve para gelar.

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