Pudim de aipim fácil

🥕 Ingredientes

• 1 kg de aipim ralado
• 7 ovos
• 100 g manteiga ou margarina
• 3 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 200 g de coco ralado natural (pode ser o seco, mas nesse caso tem de umedecer conforme instruções do pacote)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escorra o aipim ralado em um pano de prato para tirar um pouco do amido.

2. 2

   Faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar

3. 3

   Jogue a calda fervendo sobre o aipim ralado já escorrido e mexa (ele dá uma pré-cozida).

4. 4

   Junte a manteiga e o coco ralado.

5. 5

   Bata os ovos separadamente e junte à mistura.

6. 6

   Unte uma forma com óleo e farinha de trigo

7. 7

   Asse em forno a 180ºC por cerca de 45 minutos.

8. 8

   Ele parece com o aspecto de queijadinha de forno.

9. 9

   Não precisa usar batedeira ou liquidificador.

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