Pudim de aipim

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar granulado
• 1 e 1/2 xícaras de chá de água
• 500 g de aipim em pedacos cozido
• 2 xícara de chá de açúcar
• 1 e 1/ 4 de xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 e 1/4 xícaras de chá de coco seco ralado
• 1 xícara de chá de queijo ralado fino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva o açúcar com 1 xícara de chá de água até formar um caramelo claro.

2. 2

   Junte a água restante e deixe voltar a ferver até afinar ligeiramente.

3. 3

   Caramelize a forma.

4. 4

   Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a massa fique homogênea.

5. 5

   Despeje na forma e asse em banho-maria no forno pré-aquecido 180°C.

6. 6

   Desenforme frio e sirva gelado.

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