Pudim cremoso de coco com maracujá

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 1 embalagem de creme de soja (200ml)
• ½ copo de suco natural concentrado de maracujá
• 100 g de coco em lascas (fresco)
• 5 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar (para calda)
• 5 colheres de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador, junte todos os ingredientes aos poucos, sendo que o coco por último e deixe ficar um creme bem consistente e homogêneo. Reserve.

2. 2

   Em uma panela (ou mesmo na própria fôrma), coloque o açúcar e a água.

3. 3

   Deixe ferver até formar uma calda em ponto de caramelo.

4. 4

   Coloque a calda na forma e deixe esfriar. Reserve.

5. 5

   A seguir coloque o creme do pudim na forma com a calda.

6. 6

   Em forno preaquecido, a 180ºC, deixe em banho-maria até que o pudim adquira a consistência ideal (aproximadamente 1 hora e 30 minutos).

7. 7

   Deixe esfriar o pudim e ponha-o na geladeira, por 3 horas. Sirva em seguida!

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