Proteína de soja grossa de panela com beterraba

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de pts grossa
• 1 beterraba
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite, ou o que preferir para dourar
• tempero (cheiro verde, pimenta-do-reino com cominho e sal)
• 1/2 litro de caldo de legumes (de preferência feito em casa)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem a proteína de soja e deixe de molho por dez minutos em água fria.

2. 2

   Corte uma cebola em seis pedaços e reserve.

3. 3

   Corte picadinho os dentes de alho e reserve.

4. 4

   Corte a beterraba em rodelas finas, ou em cubos pequenos e reserve.

5. 5

   Corte picadinho o cheiro verde.

6. 6

   Elimine a água e aperte a proteína de soja, lave-a novamente, aperte-as retirando a água e junte com 500 ml de caldo de legumes.

7. 7

   Se o caldo não estiver quente, deixe uns cinco minutos no fogo com o pts dentro e reserve.

8. 8

   Em uma panela de pressão, refogue no azeite a cebola, o alho e o pts (não precisa apertar o pts, pois o sabor do caldo de legumes deve ser mantido).

9. 9

   Quando estiver quase começando a queimar adicione a beterraba jogue um pouco do caldo de legumes e tampe a panela de pressão.

10. 10

    Deixe por uns cinco minutos.

11. 11

    Adicione a pimenta com cominho e prove o sabor, se necessário adicione sal.

12. 12

    A ideia é que fique um caldo grosso, por isso poderá adicionar mais caldo e deixar mais um pouco na pressão, quando estiver quase pronto o caldo quase "secando" adicione o cheiro verde.

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