Prajá (ambrosia de laranja da minha avó)

🥕 Ingredientes

• 375 ml (1 1/2 copo) de água
• 500 gr de açúcar
• 250 ml (1 copo) de suco de laranja azeda
• 6 ovos
• 4 pauzinhos de canela
• Canela em pó para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela funda coloque a água e o açúcar e deixe ferver até ficar uma calda em ponto de fio.

2. 2

   Retire do fogo. Misture o suco de laranja e a canela em pau.

3. 3

   Bata as claras em neve bem firme e misture bem as gemas.

4. 4

   Volte a calda ao fogo e quando estiver fervendo, despeje os ovos batidos.

5. 5

   Não mexa. Com uma escumadeira afaste delicadamente a mistura dos ovos da borda da panela para não transbordar.

6. 6

   Aos poucos vá virando a parte de baixo para cima até que os ovos batidos fiquem cozidos.

7. 7

   Coloque em uma compoteira com tampa e povilhe a canela em pó. Sirva gelado acompanhado de queijo branco fresco.

❓ Perguntas frequentes

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