Posta de robalo fresco ao molho de coco servido com arroz de pimenta doce e batata natural

🥕 Ingredientes

• 2 postas de robalo fresco limpo (200 gr cada)
• 200 g de arroz branco cozido
• 300 g de batata descascada
• 200 ml de leite de coco
• 50 g de pimenta doce
• 1 cebola média picada
• 1 tomate grande picado
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ pimentão verde picado
• 3 dentes de alho
• 2 ramos de coentro fresco picado
• 1 ramo de coentro inteiro para decoração
• 2 colheres de azeite extra virgem
• 2 colheres de manteiga em temperatura ambiente
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave o arroz e reserve. Refogue numa panela com azeite e um dos dentes de alho. Quando finalizar o cozimento junte as pimentas doces e reserve.

2. 2

   Corte a batata em pedaços médios e cozinhe a mesma e depois reserve.

3. 3

   Limpe bem as postas de robalo tempere com sal e azeite extra virgem.

4. 4

   Deixe tomar gosto por 10 minutos e em seguida grelhe e reserve. Em uma outra panela pequena, agregue uma colher de manteiga, quando derretida, junte o alho, a cebola, os pimentões e deixe por dois minutos sempre mexendo, agregue o leite de coco, tomate picado e os ramos de coentro picados. Deixe encorpar o molho e sirva sobre as postas de robalo grelhadas.

5. 5

   Cozinhe as batatas e refogue em azeite.

6. 6

   Monte no prato ao centro o peixe, jogue o molho por cima, de um lado coloque o arroz e do outro as batatas. Decore com algumas pimentas doce com ramos de coentro inteiros.

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