🥕 Ingredientes
- 6 linguiças toscanas cruas
- 5 tomates médios maduros (ou uma lata de molho refogado)
- 1 cebola média picada em cubos
- 2 dentes de alho amassado
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco (ou salsinha se preferir e não tiver o manjericão)
- 3 colheres de azeite para refogar
- 3 xícaras de água
- 1 xícara de fubá fino tipo mimoso
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 xícara de bacon picado em cubos
- 1 colher de óleo de soja para refogar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Retire a pele da linguiça de forma que a carne fique toda solta, como carne moída.
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A linguiça deve ser do tipo toscana fresca, se preferir, use a apimentada.
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Em uma panela refogue no azeite, a cebola e o alho, até que a cebola fique levemente transparente.
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Acrescente o manjericão neste refogado, deixe fritar por alguns segundos e então coloque os tomates, cortados em 4, com pele e sementes.
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Abaixe o fogo e deixe os tomates apurarem.
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Coloque então o sal e a carne da linguiça, tampe a panela e deixe no fogo brando por tempo suficiente para a carne cozinhar.
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Se preferir um molho mais úmido, acrescente mais tomates, pois isso varia de acordo com a consistência do tomate usado.
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Em uma panela frite em no óleo o bacon em cubos, quando estiverem dourados, acrescente a cebola e o alho, não deixe fritar muito, assim que o alho dourar, acrescente 2 xícaras de água, e os 2 cubos de caldo de galinha.
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Abaixe o fogo para que a água não ferva.
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Dissolva o fubá na xícara de água restante, e logo que, ao mexer, os cubos de caldo de galinha tenham dissolvido, acrescente essa mistura de fubá à água.
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Leve o fogo e mexa sem parar até que a polenta fique consistente.
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Abaixe o fogo e tampe.
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Mexa de vez em quando até que a polenta solte do fundo da panela.
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Despeje a polenta em uma travessa e coloque o molho por cima.
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Sirva quente e de preferência com um bom vinho tinto para acompanhar.
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