Pizza folhada crocante

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de farinha
• 1 copo (americano) de água morna
• 30 g de fermento fresco
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esquente a água, dissolva o fermento nela e junte o óleo, o sal e o açúcar.

2. 2

   Faça um montinho com a farinha numa vasilha bem grande ou em um tampo de granito bem limpo (com álcool) e abra um buraco no meio.

3. 3

   Vá adicionando a mistura de água e óleo e misture com as mãos por uns 15 minutos até a massa começar a desgrudar da mão.

4. 4

   Se for necessário, acrescente mais farinha para chegar ao ponto ideal da massa.

5. 5

   Divida a massa em umas 5 bolas e cubra com um pano úmido por pelo menos 40 minutos, quanto mais tempo a massa descansar, mais fofa ficará.

6. 6

   Um montinho de massa que caiba na palma de sua mão é o suficiente para uma pizza grande.

7. 7

   Divida este montinho em 3 e com um rolo espalhe o máximo possível, deixando o mais fino possível as 3 camadas;

8. 8

   Depois de criar as 3 camadas coloque farinha de trigo na assadeira para que não grude, coloque as 3 camadas uma em cima da outra e leve ao forno quente, ainda sem recheio, por 5 minutos.

9. 9

   Retire do forno e faça o recheio de sua preferência, estes 5 minutos garantem que a massa fique crocante, caso contrário o recheio poderia entrar nas camadas e a massa ficaria mole.

10. 10

    Depois de rechear leve-a ao forno novamente por 15 minutos, dê uma olhada aos 10 minutos, pois a depender do seu forno ela pode queimar um pouco nas bordas.

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