Pizza especialle

🥕 Ingredientes

• 20 g de fermento
• 1 xícara de água morna
• 1/2 kg de farinha
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa)) de sal
• 1/2 xícara (café) de azeite
• 200 g de bacalhau desfiado (ou 2 latas de sardinhas)
• 3 batatas médias
• 2 colher (sopa) de azeite
• 2 tomates em rodelas sem pele
• 150 g de mussarela
• orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o bacalhau dentro de um recipiente com a água gelada e deixe na geladeira por uma noite (troque a água 3 vezes).

2. 2

   Corte as batatas em cubinhos e coloque para cozinhar;

3. 3

   Enquanto isso, dissolva o fermento na água morna. Reserve. Numa tigela, junte a farinha, o açúcar e o sal e misture. Forme um buraco no centro, adicione o fermento e o azeite. Misture com as pontas dos dedos até a farinha formar uma massa elástica que não grude nas mãos. Despeje a massa em uma superfície lisa e amasse por 10 minutos.

4. 4

   Divida em 2 partes, sove e faça uma bola com a massa. Pincele azeite por cima da bola e a deixe cada uma em vasilhas separadas por 1 hora.

5. 5

   Escorra o bacalhau e reserve. Amasse os cubinhos de batata, coloque uma pitada de sal e faça um purê utilizando o azeite. Retire a pele do tomate e corte-o em rodelas bem finas.

6. 6

   Unte uma forma e coloque a massa no centro. Abra-a com as pontas dos dedos, sempre girando a forma para que a massa fique em forma de círculo.

7. 7

   Com a massa aberta, cubra-a com uma fina camada de purê, espalhe o bacalhau em cima do purê e depois espalhe rodelas de tomate. Por fim, Cubra com queijo mussarela.

8. 8

   Leve ao forno quente (250 graus), pré-aquecido, espere 15 min ou até as bordas dourarem. Antes de servir, espalhe orégano e deixe por mais dois minutos.

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