🥕 Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de óleo de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo de água morna (350 ml)
- 1 cubo e 1/2 de fermento biológico (aproximadamente 25 g)
- 15 tomates grandes bem maduros
- 1 cebola
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de açucar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de salsinha picada
- Manjericão fresco a gosto
- Mussarela de búfala a gosto
👨🍳 Modo de preparo
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Coloque a farinha em uma tigela de tamanho adequado e faça uma cova no centro para colocar os outros ingredientes.
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Em uma xícara coloque um pouco da água morna e dissolva o fermento, o açúcar e o sal.
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Acrescente então essa mistura e mais as colheres de óleo de oliva no centro do recipiente com a farinha.
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Misture e adicione água aos poucos, sempre sovando bem, até atingir uma massa macia e elástica.
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Se necessário você pode retirar a massa da tigela e passar a amassa-lá em uma mesa ou balcão, mas sempre untando bem com farinha para não grudar.
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Quando pronta, deixe descansar por aproximadamente 2 horas. Vai dobrar de tamanho!
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Lave bem os tomates, corte-os ao meio e retire toda a semente.
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Corte a cebola em pedacinho e refogue no óleo.
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Quando as cebolas estiverem douradas coloque os tomates na panela e tampe.
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Mexa de 5 em 5 minutos e quando os tomates tiverem soltado bastante líquido desligue o fogo.
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Retire os tomates deixando o sumo na panela e reserve (se preferir peneire todo o conteúdo da panela para separar melhor o corpo dos tomates do extrato).
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Bata os tomates no liquidificador e volte o creme obtido a panela. Ligue o fogo novamente.
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Esse molho de tomate, por ser caseiro, se torna um pouco ácido. Para quebrar essa acidez coloque o o açucar. Acrescente também o sal e a salsinha.
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Deixe ferver até chegar na consistência desejada.
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Corte a massa em três partes iguais e estique até o tamanho da assadeira (aproximadamente 30 cm de diâmetro).
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Espalhe um pouco de molho por toda a pizza.
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Espalhe a mussarela de búfala cortada em pedaços e as folhas de majericão por cima da pizza e leve assar.
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Pré-aqueça por 10 minutos e asse em temperatura máxima do seu forno.
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Estará boa quando as bordas estiverem douradas.
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