Nhoque de batata caprichado

🥕 Ingredientes

• 600 g de batata lavada
• 150 g de farinha de trigo
• 3 gemas
• 80 g de queijo parmesão ralado
• 60 g de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Enrole as batatas em papel alumínio com o lado brilhante para dentro.

2. 2

   Coloque-as em uma travessa e leve para assar no forno por 40 minutos (ou até ficar macia) em uma temperatura de 180ºC.

3. 3

   Após retirar do forno, descasque e faça um purê.

4. 4

   Misture a farinha de trigo, as gemas, os queijos ralados, o sal, a pimenta e um pouco de noz-moscada.

5. 5

   Adicione ao purê.

6. 6

   Abra essa massa com um rolo em superfície enfarinhada. Faça pequenos rolinhos, corte o tamanho desejado e faça uma marquinha com um garfo.

7. 7

   Ferva uma boa quantidade de água com sal. Coloque os nhoques. Quando subirem à superfície da água, estarão cozidos.

8. 8

   Retire da panela com uma escumadeira e jogue num recipiente com água bem gelada por um tempinho, para frear o cozimento. Retire e deixe secar. Acrescente o molho da sua preferência.

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