Pizza de escarola

🥕 Ingredientes

• 2 batatas cozidas e espremidas
• 1 clara
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 1 colher de sopa de adoçante em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de leite morno
• 150 g de farinha de trigo
• 1 maço de escarola picado e cozido no vapor
• 1 colher de sopa de alcaparras
• 1 filé de anchova na água
• 1/2 cebola cortada em rodelas finas
• 1 tomate picado
• Sal a gosto
• Orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha, coloque a batata e a clara.

2. 2

   À parte, misture o fermento, o adoçante, o sal e o leite morno.

3. 3

   Junte na batata e misture bem.

4. 4

   Acrescente a farinha até obter uma massa que solte das mãos.

5. 5

   Deixe descansar por 1 hora com a vasilha coberta por um pano.

6. 6

   Depois, coloque metade da massa no centro de uma assadeira de pizza (20 centímetros de diâmetro) untada.

7. 7

   Espalhe com a ponta dos dedos.

8. 8

   Leve ao forno alto por 10 minutos.

9. 9

   Coloque sobre a massa o tomate, a escarola, a anchova escorrida e picada, a cebola e a alcaparra.

10. 10

    Leve ao forno alto por 20 minutos.

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