🥕 Ingredientes
- 15 g de fermento biológico
- 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar refinado
- 200 ml de água filtrada e fria
- 15 ml de vinagre branco de arroz
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
- 400 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Azeite (para untar)
- 500 g de molho de tomates
- 2 berinjelas grandes, sem casca, temperadas e assadas por 20 minutos
- 100 g de azeitonas verdes cortadas em lascas
- 100 g de azeitonas pretas cortadas em lascas
- 300 g de mussarela ralada no ralo grosso
- 250 g de requeijão cremoso (de bisnaga)orégano e azeite para regar
- 350 g de lingüiça calabresa fatiada e escaldada rapidamente
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Dissolva o fermento com o açúcar.
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Acrescente a água, o vinagre, o sal e metade da farinha de trigo.
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Bata com uma colher de pau ou na batedeira até formar um creme liso e homogêneo.
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Acrescente o restante da farinha, amassando até obter uma massa lisa, macia, porém levemente enxuta.
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Divida em duas parte e deixe descansar até dobrar de volume.
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Em bancada enfarinhada, abra cada porção de massa, deixando com espessura de 1 cm.
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Arrume cada disco de massa numa assadeira fartamente untada com azeite.
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Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
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Arrume as beringelas e as azeitonas sobre o molho.
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Espalhe a mussarela. Decore com o requeijão cremoso.
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Finalize com a linguiça fatiada.
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Deixe descansar por 15 minutos enquanto pré-aquece o forno à 300º.
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Leve para assar até que estejam bem crocantes e douradas por baixo.
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