Pintado escondido

🥕 Ingredientes

• 1 kg de pintado em postas, sem osso
• 5 tomates sem semente (picado)
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 2 pimentões amarelos cortados em rodelas
• Sal e cheiro verde a gosto
• Suco de 5 limões
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para regar
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 1 vidro médio de azeitona
• 1 molho de tomate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça uma marinada com o limão, sal e pimenta-do-reino, regue as postas de pintado e deixe descansar por ½ hora na geladeira.

2. 2

   Faça um molho consistente utilizando o azeite, alho, cebola, azeitona e molho de tomate. Reserve.

3. 3

   Faça um vinagrete sem vinagre com o tomate, cebola e cheiro verde.

4. 4

   Tempere apenas com sal e pimenta-do-reino.

5. 5

   Corte o papel alumínio de forma que dê pra embrulhar individualmente as postas do pintado.

6. 6

   Abra o papel alumínio, regue azeite, coloque no centro o peixe, molde uma forma com o papel alumínio em volta do peixe, regue com o azeite, coloque por cima o molho de azeitona, o vinagrete, o parmesão ralado, em seguida o pimentão em rodelas.

7. 7

   Feche o peixe com o papel alumínio até envolver todo o peixe.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos, sirva porções individuais acompanhado com arroz branco.

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