Picanha recheada (fogão e forno )

🥕 Ingredientes

• 1 peça de picanha de aproximadamente 1 e 1/2 kg
• 1 cebola grande picadinha
• 1 e 1/2 colher de sopa de sal (a quantidade irá depender do peso da peça de picanha, normalmente se usa 1 colher de sopa para cada kg)
• 3 dentes de alho amassadinhos
• 1/2 copo de vinho tinto seco
• 1/2 copo de água
• linguiça das fininhas, bacon e azeitonas sem caroço a gosto
• 2 colheres de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave a picanha e, com o auxílio de uma faca, faça furos longos para colocar a linguiça e outros menores para colocar o bacon e as azeitonas.

2. 2

   Tempere a picanha com o sal e o alho amassadinho.

3. 3

   Coloque o vinho misturado com a água.

4. 4

   Coloque em saco plástico e leve à geladeira (vire de um lado para outro de vez em quando para que o tempero se espalhe na peça homogeneamente).

5. 5

   No outro dia ou algumas horas depois, coloque o óleo na panela de pressão e adicione a cebola picadinha.

6. 6

   Coloque a picanha com os temperos (molho) e deixe na pressão por aproximadamente 40 minutos (você deve parar na metade desse tempo deixar a pressão sair para observar a textura da peça).

7. 7

   Quando a picanha estiver amolecida, você irá colocá-la num tabuleiro e levá-la ao forno médio para dourar, virando quando a parte de cima estiver dourada para que fique toda por igual. O tempo de forno vai depender do tipo do mesmo.

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