Peru crocante de natal

🥕 Ingredientes

• 1 peru de 3 a 4kg
• 2 pacotinhos de sopa de cebola
• 500 g de maionese de boa qualidade
• 3 colheres rasas de sopa de sal
• 1 colher bem cheia de margarina
• 1 cebola roxa grande
• caldo de 2 laranjas
• 1 ramo de alecrim
• 2 limões para lavar o peru

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire os miúdos de dentro do peru (guarde para outra coisa).

2. 2

   Lave bem o peru em água corrente por dentro e por fora.

3. 3

   Coloque o peru em uma bacia grande, encha com água e esprema os limões, deixe de molho nesta água por uns 10 minutos para tirar o cheiro forte.

4. 4

   Enxágue novamente o peru e seque-o.

5. 5

   Em outra vasilha despeje a maionese, o creme de cebola, o sal, o caldo de uma laranja e misture bem até virar um creme.

6. 6

   Passe esse creme em todo o peru até cobri-lo totalmente com este creme (faça furinhos com o garfo no peru pro tempero penetrar melhor).

7. 7

   Dentro do peru coloque a margarina, a cebola roxa inteira e o ramo de alecrim e amarre as pernas do peru.

8. 8

   Deixe marinando na geladeira por 24 horas dentro de um saco próprio para alimentos e amarre bem.

9. 9

   Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio.

10. 10

    Leve ao forno sempre em temperatura média para o peru ficar bem assado e não ficar crú por dentro.

11. 11

    Quando fizer 2 horas que o peru estiver no forno, retire o papel alumínio, regue o peru com o caldo da outra laranja, caso tenha sobrado creme de cebola, dê mais uma passada por cima do peito do peru.

12. 12

    Deixe até o peru ficar bem douradinho e com uma casquinha dourada em cima.

13. 13

    Ponha em uma travessa, decore com farofa de sua preferência ou frutas frescas.

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