Pernil de Cordeiro Assado

🥕 Ingredientes

• 1 pernil de Cordeiro de 2 kg (sem glândula)
• 750 ml de vinho branco seco
• 2 cebolas
• 15 dentes de alho
• 6 folhas de louro
• 10 galhos de alecrim
• 15 galhos de tomilho
• 1 xícara de chá de folhas de hortelã
• 1 colher de sopa de pimenta do reino em grãos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 maço de hortelã fresca picada
• 1 kg de batatas bolinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma travessa, temperar o pernil com sal.

2. 2

   Em uma vasilha misturar os demais ingredientes.

3. 3

   Adicioná-los ao pernil.

4. 4

   Deixar na marinada por pelo menos 12 horas, virando o pernil na metade do tempo.

5. 5

   Forrar uma assadeira com papel alumínio. Colocar o pernil com a marinada, cobrir com mais papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 250º graus por 10 minutos. Em seguida abaixar o fogo para 150º graus e deixar cozinhar por aproximadamente 4 horas.

6. 6

   Regando o pernil com o líquido da assadeira e virando o pernil na metade do tempo.

7. 7

   Quando faltarem aproximadamente 40 minutos para finalizar, adicionar as batatas descascadas na assadeira para que cozinhem no caldo formado na assadeira.

8. 8

   Em uma panela fazer uma calda com o açúcar, o vinagre, a água e o sal, cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

9. 9

   Retirar do fogo e adicionar a hortelã.

10. 10

    Colocar ainda quente sobre o pernil.

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