Pernil ao molho

🥕 Ingredientes

• 1 pernil traseiro sem osso de mais ou menos 2,5 kg
• 3 copos americanos de pinga ou Whisky
• 4 pimentas malaguetas (opicional)
• 100g de sal
• Paprica
• Ervas finas
• 1 cabeça de alho
• Separe 3/4 de óleo em um copo americano
• Separe 2 copos americanos de água
• 1 colher de pimenta-do-reino
• 1/2 copo americano de farinha de trigo
• 1 copo de suc de laranja
• 1 taça de vinho tinto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar o pernil em uma assadeira

2. 2

   Furar alguns buracos no pernil e regar com toda a pinga ou whisky.

3. 3

   Enrole o pernil em papel aluminio e descanse-o.

4. 4

   Junte em um socador de temperos o sal, a pimenta malagueta, a páprica e a pimenta-do-reino.

5. 5

   Depois de socar todos os temperos adicionar o óleo todo e a água.

6. 6

   Destampar o pernil e colocar todo o tempero feito anteriormente (se possível quando colocar o tempero de óleos água etc, deixar extravasar no alho).

7. 7

   Colocar o pernil no forno (o tempo depende do forno e do pernil) mais ou menos 2 horas.

8. 8

   Pegue o caldo que ficou no fundo da assadeira e coloque em uma panela à parte.

9. 9

   Coloque o vinho a farinha e o suco de laranja.

10. 10

    Deixe incorporar e tire do fogo.

11. 11

    Em uma bandeja faça uma camada de alface com algumas rodelas de tomate, se preferir coloque um fiozinho de azeite estra virgem com 5% de acidez.

12. 12

    Logo em seguida coloque o pernil e o molho sobre ele (se preferir o molho pode ser colocado à mesa para cada um pegar a quantidade que quiser).

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