Pepino agridoce

🥕 Ingredientes

• 2 ou 3 pepinos japoneses fatiados (lavar bem)
• 250 ml de vinagre (de álcool ou vinho branco)
• 150 ml de aguá
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 bagas de zimbro
• 1 colher (sopa) de endro dill (semente)
• 3 fatias de gengibre
• pimenta-do-reino em grão (a gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte os pepinos em fatias finas (ralador de preferencia), coloque em uma panela para ferver a água, vinagre, açúcar, sal, zimbro, pimenta-do-reino, fatias de gengibre e o endro dill.

2. 2

   Quando levantar fervura, coloque os pepinos e aguarde até levantar fervura novamente.

3. 3

   Assim que começar a ferver, desligue o fogo.

4. 4

   Esterilize o pote vidro em que será armazenado o pepino (pode ser de azeitona ou palmito), coloque para ferver em um panela de pressão por 30 minutos e passe álcool 70.

5. 5

   Após esterilizar o vidro, acomode o pepino no vidro, deixando um dedo de espaço até a borda.

6. 6

   Complete com o líquido que você ferveu, quente ainda, até encher todo o pote.

7. 7

   Coloque o pote para esfriar de cabeça para baixo, isso fará com que o pote feche bem e elimine a presença de agentes contaminantes.

8. 8

   Quando esfriar, guarde na geladeira e aguarde 1 semana para saborear!

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