Penne ao molho de espinafre à Wells

🥕 Ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tablete de caldo de vegetais
• 200 ml de água
• 100 ml de leite
• 1 lata de creme de leite
• 250 g de catupiry
• Sal a gosto
• Pimenta do reino branca a gosto
• Noz moscada ralada a gosto
• Parmesão em lascas pequenas
• 500 g de macarrão penne
• Salsa fresca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão em água e sal.

2. 2

   Lave bem o espinafre e corte grosseiramente.

3. 3

   Corte as cebolas, os dentes de alho e refogue no azeite.

4. 4

   Adicione o espinafre, o sal, a pimenta-do-reino branca e deixe cozinhar até as folhas murcharem.

5. 5

   Coe a água resultante da fervura, e bata o espinafre no liquidificador com o caldo de verduras dissolvido nos 300 ml de água.

6. 6

   O caldo de espinafre deve voltar à panela, quando ferver, adicione 100 ml de leite, o requeijão, misturando sempre.

7. 7

   Antes de ferver, adicione o creme de leite (sem soro), misture bem, e por último adicione a noz moscada ralada.

8. 8

   Sirva em um prato o macarrão, cubra com o creme de espinafre, adicione algumas lascas de parmesão e decore com folhas frescas de salsa.

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