Penne à moda mediterrânea

🥕 Ingredientes

• 400 g de penne
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho triturado
• 1 colher de sobremesa rasa de orégano
• 8 tomates maduros sem pele e sementes cortados em cubinhos
• 2/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 2 colheres de (sopa) de salsa picada
• 1 latinha de filé de anchovas (30 g)
• Folhinhas de manjericão para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a massa em água fervente com sal e um fio de óleo até ficar al dente.

2. 2

   Escorra e reserve.

3. 3

   Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela rasa e larga e refogue o alho. Junte o orégano e o tomate e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até encorpar. Junte a azeitona, a salsa e as anchovas e mexa delicadamente.

4. 4

   Acrescente a massa ao molho e mexa delicadamente ou sacuda a panela, para misturar todos os ingredientes. Mantenha no fogo por 1 ou 2 minutos, apenas para aquecer.

5. 5

   Sirva regado com o restante do azeite e decorado com manjericão.

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