Pavê Ganache

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres (sopa) amido de milho
• 3 gemas
• 20 gotas de essência de baunilha (ou 2 colheres de sopa de licor de cacau)
• 1 litro de leite
• 250 g de chocolate meio amargo
• 1 lata ou 2 caixinhas de creme de leite (com soro)
• 1 pacote de bolo pronto 250 g sabor de sua preferencia (eu faço com sabor coco pois dá um gostinho especial)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o bolo em fatias finas e reserve.

2. 2

   Dissolva o amido de milho em 200 ml do leite da receita.

3. 3

   Em uma panela, junte todos os ingredientes (exceto o creme de leite) incluindo o amido dissolvido.

4. 4

   Leve ao fogo até engrossa, mexendo sempre para não empelotar, a principio parece que vai empelotar, mas continue mexendo e o creme vai ficar liso.

5. 5

   Desligue o fogo, balance a lata de creme de leite pra misturar o soro e acrescente na receita.

6. 6

   Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não formar casca grossa.

7. 7

   Ou se preferir despejar o creme um refratário de vidro e coloque papel filme por cima.

8. 8

   Em uma panela misture o chocolate ao creme de leite, mexendo sempre até derreter todo o chocolate.

9. 9

   Tire do fogo e deixe esfriar mexendo de vez em quando.

10. 10

    Em um refratário de vidro, coloque uma camada do creme e cubra com o bolo cortado em fatias finas.

11. 11

    Intercale uma camada do creme e uma do bolo, por ultimo o creme.

12. 12

    Jogue o ganache já frio por cima da ultima camada do creme e leve a geladeira por cerca de 2 horas, decorre a gosto.

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