Pavê de café com marshmallow

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de bolacha maria (300 g)
• Pra umedecer as bolachas leite com 1 pitada de canela em pó
• 1/2 lata de leite condensado
• 300 ml de creme de leite sem soro tipo pasteurizado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) rasa de café solúvel
• 1 colher (chá) de emulsificante
• 2 xícaras de leite
• 3 gemas peneiradas
• 2 colher de maizena
• 1 gota de essência de baunilha
• 3 claras
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) cheia de xarope de glucose

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater na batedeira todos os ingredientes do creme de café, até formar um creme consistente.

2. 2

   Em uma panela cozinhar todos os ingredientes do creme de baunilha bem misturados, até engrossar.

3. 3

   Em uma panela colocar as claras e o açúcar bem misturados, em fogo baixo, mexendo sem parar, até que fique na consistência de leite condensado espumando ou quando começar a ferver.

4. 4

   Colocar na batedeira com 1 colher (sopa) cheia de xarope de glucose e a baunilha.

5. 5

   Bater por 10 minutos na potência alta.

6. 6

   Se quiser o marhmallow mais duro, bater mais.

7. 7

   Em um refratário colocar uma camada de bolacha molhada no leite e canela, colocar o creme de café, bolacha molhada, creme de baunilha, bolacha molhada, creme de café e por último colocar o masrmallow.

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