Pavê de bombom duplo chocolate

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite
• 3 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara de chá de açúcar cristal
• 400g de chocolate branco picado
• 3 colheres de amido de milho
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 400 g de chocolate amargo ou meio amargo picado
• 20 bombos picados (13 para o recheio e 7 para a finalização)
• 1 pacote de bolacha wafer de chocolate com recheio de baunilha picado
• Castanha de caju picadas e raspas de chocolate amargo a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o amido de milho no leite, acrescente o leite condensado e o açúcar, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e junte o chocolate picado, misturando bem com um batedor aramado (fuê/fouet) e espere esfriar.

2. 2

   Dissolva o amido de milho no leite, acrescente chocolate em pó e o açúcar, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

3. 3

   Desligue o fogo e junte o chocolate picado, misturando bem com um batedor aramado (fuê/fouet) e espere esfriar.

4. 4

   Em uma travessa de vidro (ou tigelinhas unitárias: taças, ramequins), coloque uma camada média do creme branco, espalhe uma camada de wafer, bombom picado e castanha de caju, uma camada um pouco mais grossa de creme escuro, outra de waffer, bombom e castanha de caju e outra do creme branco, finalize com raspas de chocolate, bombons picados a gosto e castanha de caju, leve pra gelar por 3 horas e prontinho... Sirva-se à vontade.

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