Pavê de Bananas Caramelizadas

🥕 Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 7 bananas nanica fatiadas sentido comprimento
• 100ml de suco de laranja
• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 gemas
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 4 claras
• 1 embalagem de biscoito manteiga (400g)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para as bananas, aqueça um frigideira funda, polvilhe o açúcar e mexa até caramelizar, coloque as fatias de banana, acrescente o suco, abaixe o fogo e deixe até que as bananas fiquem macias. Deixe esfriar.

2. 2

   Prepare o creme, misturando bem o leite, o amido, o açúcar e as gemas, leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.

3. 3

   Para o marshmallow, leve ao fogo baixo o açúcar com 1/2 xícara de água, e deixe ferver bem, até obter uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve, até ficarem bem firmes, vá adicionando a calda e batendo, até formar picos. Reserve.

4. 4

   Em um refratário oval grande, monte as camadas alternando biscoito, creme, biscoito, banana, repita as camadas e termine com creme. Por cima espalhe o marshmallow e leve à geladeira por 2 horas.

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