Pavê crocante de chocolate

🥕 Ingredientes

• 1 barra de chocolate (200 g)
• 1 lata de creme de leite
• 2 claras
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 pacote de biscoito de leite e mel (indico o da marca nestlé)
• 1 xícara chá de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícará de chá de castanha de caju picada
• Manteiga na quantidade para untar
• 4 colheres de sopa de licor de cacau (amarulla também dá um gosto especial)
• Raspinhas/ lascas de chocolate para decoração após a montagem
• 1 pacote de biscoito tipo champanhe

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque o açúcar e derreta-o em fogo baixo, mexendo suavimente até que esteja caramelizado.

2. 2

   Junte a castanha e a manteiga e misture.

3. 3

   Após, despeje subre uma superficie de mármore untada com manteiga e deixe esfriar.

4. 4

   Com o auxílio de uma faca ou espátula, retire o crocante do mármore, colocando-o em um saco plástico de alimentos (limpo), feche bem e passe um rolo de massas por cima, para triturar.

5. 5

   Esse será o crocante.

6. 6

   Em um recipiente junte o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria, até derreter.

7. 7

   Bata as claras em neve e misture delicadamente a mistura de chocolate já fria.

8. 8

   Em um recipiente misture o licor de cacau e 1 xícara de chá de água e umedeça ai os biscoitos.

9. 9

   Em um refratário retangular médio (20 x 30 cm), monte camadas de biscoito umedecido, creme de chocolate e crocante.

10. 10

    Termine com uma camada de creme de chocolate e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

11. 11

    Cubra com o crocante e decore com as lascas de chocolate.

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