🥕 Ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de castanha de caju picada
- 1 pacote de biscoito tipo maizena picado grosso (200 g)
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 12 colheres de sopa de chocolate em pó garoto
- 4 colheres de sopa de licor de cacau
- 1 xícara e 1/2 de chá de creme de leite fresco (300 ml)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Misture em uma panela pequena o açúcar, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo lentamente até que o açúcar caramelize.
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Junte a castanha-de-caju, mexa mais um pouco e retire do fogo.
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Despeje a mistura numa superfície de mármore untada e deixe esfriar.
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Quebre o crocante depois de frio com um martelo de cozinha em pedaços pequenos e junte-os ao biscoito picado.
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Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
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Peneire sobre o creme 10 colheres de sopa de chocolate em pó, junte o licor de cacau e misture bem.
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Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture-o, delicadamente, ao creme de chocolate.
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Por último, bata as claras em neve e incorpore-as ao creme.
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Forre o fundo de uma fôrma refratária retangular média (30 cm x 20 cm) com a metade da mistura de crocante e biscoito.
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Despeje a metade do creme de chocolate, faça outra camada com o restante da mistura de crocante e biscoito e termine com nova camada de creme de chocolate.
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Leve à geladeira por 4 horas, ou até que o creme fique bem firme.
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No momento de servir, polvilhe o pavê com o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó garoto restante.
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