Pastel assado de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 colher de sopa de azeitonas picadas
• 1 colher de chá molho de pimenta
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa cheiro-verde
• 2 dentes de alho amassados
• 2 gemas
• 30 discos de massa pronta de pastel
• 100 g de queijo parmesão light ralado
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave a berinjela, corte em tirasfinas, coloque-as em água e sal, escorra bem. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho e o açafrão. Junte a berinjela e cozinhe por 10 minutos. Desligue e acrescente os temperos restantes. Recheie as massas de pastel, pincele as gemas e salpique queijo ralado. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar. Bom apetite.

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