Pãozinho de milho com queijo

🥕 Ingredientes

• 1 lata de milho com a água
• 45 g de fermento biológico fresco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
• 3 ovos levemente batidos
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara de fubá
• 1 colher (café) de erva-doce
• 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura, ralado grosso (ou outro queijo de sua preferência)
• 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de azeite
• queijo meia cura em cubinhos (ou outro queijo de sua preferência) para rechear
• fubá para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata o milho no liquidificador com a própria água até ficar homogêneo.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture o fermento com o açúcar até desmanchar, então adicione a manteiga, o sal, o milho batido, os ovos, o leite, o fubá e o queijo ralado, misture bem até incorporar todos os ingredientes.

3. 3

   Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, sovando bem a massa.

4. 4

   Se necessário, adicione mais farinha, até obter uma massa lisa e homogênea.

5. 5

   Unte um pedaço de filme plástico com o azeite e cubra a massa na tigela.

6. 6

   Deixe descansar até dobrar de volume.

7. 7

   Sove novamente a massa por alguns minutos e divida a massa em 20 pedaços.

8. 8

   Abra cada pedaço de massa na palma da mão e recheie com cubinhos de queijo, fechando em formato redondo.

9. 9

   Disponha os pãezinhos em forma untada e enfarinhada, com a emenda da massa para baixo, deixando um espaço entre eles.

10. 10

    Com uma faca afiada ou lâmina, faça cortes superficiais nos pãezinhos, da maneira que preferir.

11. 11

    Cubra com um pano e deixe crescer novamente até dobrar de volume.

12. 12

    Pincele com água fria cada pãozinho e polvilhe o fubá.

13. 13

    Leve ao forno preaquecido a 180° C, por cerca de 30 minutos ou até que dourem levemente.

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