🥕 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 tablete de 15 g de fermento biológico fresco
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de farinha para cobrir a mesa
- leite para pincelar o pão
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Em uma vasilha, adicione os ingredientes secos e misture, inclusive o fermento.
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Cuidado para não ter contato com sal nesse momento da receita.
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Adicione o leite morno e deixe-o até levantar as bolhas características da fermentação.
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Adicione o óleo e misture até que vire uma massa consistente.
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Higienize a bancada ou mesa e cubra de farinha, depois coloque a massa e sove até que a massa fique com uma aparência lisa.
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A massa deve ficar com uma textura bem mole, conforme você for sovando ela começará a tomar forma.
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Se começar a absorver o líquido e grudar na mesa ou bancada, espalhe mais farinha e continue sovando.
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Para a massa ficar lisa, leva aproximadamente 20 minutos.
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Se você possuir um laminador de massa, coloque bastante farinha antes de passar por ele, assim a massa absorverá bem os líquidos e não grudará no cilindro.
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Agrupe a massa no formato de uma bola e coloque em uma tigela para descansar.
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Cubra a bacia com um plástico filme, depois deixe descansar em um lugar abafado e quente.
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A massa irá dobrar de tamanho em aproximadamente 30 minutos.
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Unte e enfarinhe 2 formas de pão, enrole as massas e coloque nas formas, depois deixe descansar por mais 30 minutos.
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Durante este segundo descanso, ligue o forno em uma temperatura entre 180 ºC e 210 ºC para preaquecer.
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No final do descanso, leve os pães ao forno médio e quando começar a endurecer a casquinha, abra o forno e com cuidado pincele a superfície com o leite.
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Quando a casquinha escurecer, o pão está pronto e só aguardar ele esfriar e pode retirar da forma.
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