🥕 Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha de trigo integral,
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 25 ml de óleo
- 6 colheres de sopa de leite Ninho
- 30 g de fermento para pão em tablete
- 350 ml de água
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Misture a farinha de trigo com a integral numa vasilha de 5 litros.
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Depois adicione o sal, o açúcar, o óleo, a manteiga e o leite Ninho em pó.
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Faça uma covinha no centro da mistura.
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Esmague os 2 tabletes de fermento em um prato.
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Coloque um pouco de água fria e misture até ficar bem dissolvido.
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Aqueça um pouco os 350 ml de água, bem morna (nota: o fermento nunca deve ser dissolvido com agua morna).
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Despeje o fermento dissolvido na água fria no centro da farinha (covinha), misture o mesmo com um pouco de farinha, acrescente água aos poucos (morna) e amasse com as mãos.
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Primeiro fica um farofa, acrescentando água morna aos poucos a massa começa a criar consistência.
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Se grudar nas mãos enfarinhe a mão, pode pôr um pouco de farinha na massa que está se formando, amasse bem, na tigela.
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Coloque sobre uma mesa de pedra bem limpa, estique a massa, (tipo rasgar a massa) se ainda tiver grudando adicione mais farinha, estique com as mãos.
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Fica uma bola de massa lisa.
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Retorne a massa à vasilha, tampe bem, cubra, coloque dentro de um saco preto plástico, enrole uma toalha.
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Coloque uma bolinha de massa num copo de água, quando a bolinha subir a massa já está crescida.
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Corte em 4 a bola de massa com uma faca, pegue uma parte, coloque sobre a mesa enfarinhada e estique com o pau de macarrão, fica bem lisinha.
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Enrole a massa em formato de pão.
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Coloque numa bandeja retangular grande, deixando um espaço entre um pão e outro.
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Aqueça levemente o forno, desligue, coloque a forma com os pães no forno, de 10 a 15 minutos o pão cresce no forno.
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Quando estiver crescido, ligue o forno.
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Em 45 minutos o pão estará assado.
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