Pão de queijo mineiro - o legítimo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de polvilho doce
• 300 ml de água
• 300 ml de oleo de soja ou 300 ml de manteiga
• 300 ml de leite
• 5 a 8 ovos
• 300 gramas de queijo minas curado
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva a água, o leite, o óleo e o sal todos juntos em uma leiteira.

2. 2

   Coloque o polvilho doce em uma tigela grande e assim que a mistura de leite, água, sal e oléo ferver despeje o escaldo sobre o polvilho cuidadosamente, para não se queimar misturando com auxilio de uma colher até que envolva todo o polvilho.

3. 3

   Deixe esfriar bem ante de passar para o próximo passo (esse é o segredo para o pão de queijo não ficar duro).

4. 4

   Com o polvilho escaldado e já frio acrescente os ovos aos poucos e vá amassando com as mãos, coloque 5 ovos amasse bem e junte o queijo amasse bem, se tiver duro coloque mais ovos no máximo 8.

5. 5

   Quando a massa estiver homogênea enrole em bolinhas , coloque em tabuleiro untado com óleo e leve ao forno médio 180 graus até dourar.

6. 6

   Você pode substituir o queijo minas curado por mussarela ou outro queijo que derreta bem.

7. 7

   Se a massa ficar grudando nas mãos, difícil de enrolar deixe descansar na geladeira por duas horas, para atingir o ponto correto.

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