Pão de queijo

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 kg de polvilho azedo
• 1/2 kg de queijo parmesão ralado
• 1 kg de batata cozida e amassada
• 1 copo tipo requeijão de óleo
• 1 copo tipo requeijão de água
• 1 colher de sobremesa de sal, deve ser rasa (o queijo já tem sal)
• 5 ovos inteiros

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente mistura todos os ingredientes secos (polvilho, queijo e sal), acrescente aos poucos os demais ingredientes (ovos, óleo, água e a batata cozida).

2. 2

   Misturando sempre muito bem, sem deixar que forme pelotas na hora de amassar.

3. 3

   Esta massa fica firme, porém macia e fácil de molar as bolinhas.

4. 4

   Deve ser consumida no dia seguinte , onde a massa está mais encorporada, ficando mais saborosos (faça a noite e deixe na geladeira descansando, mas nada impede que asse após ter amassado bem).

5. 5

   Caso queira fazer menos pãezinhos, diminua a quantidade de água e óleo, mas o polvilho sempre será adicionado a seu gosto, atingindo assim uma massa encorpada, pronta para enrolar (não coloque o polvilho tudo ao mesmo tempo, vá adicionando aos poucos até atingir o ponto de enrolar), poderá recheá-los antes de assar ou mesmo após assados.

6. 6

   Leite condensado cozido, patê de ricota com ervas finas, etc.

7. 7

   A quantidade varia de acordo com os tamanhos que irá fazer os pães.

8. 8

   O forno deve ser pré-aquecido, mas não pode ser muito quente, senão assa por fora e dentro fica cru.

9. 9

   Unte a forma com óleo.

10. 10

    Não esqueça, a massa não pode ficar seca.

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