🥕 Ingredientes
- 1 kg de farinha trigo
- 150 g de açúcar refinado
- 10 g de melhorador
- 45 g de fermento biológico (de padaria)
- 3 cenouras médias
- 90 g de óleo
- 2 ovos médios de 51 a 63 g
- 10 g de sal
- 60 g de açúcar refinado
- 50 g de farinha de trigo
- 30 g de manteiga
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Cozinhe a cenoura e deixe esfriar bem.
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Bata a cenoura com 1 copo (americano) de água gelada.
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Peneire toda a farinha de trigo e o açúcar.
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Acrescente o melhorador e misture bem os 3 produtos apenas.
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Abra um buraco no meio da mistura e coloque 360 g da massa de cenoura batida.
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Dissolva bem o fermento na massa da cenoura e misture tudo até por uns 3 minutos.
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Acrescente o sal e misture por mais 1 minuto.
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Acrescente os ovos e o óleo.
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Sove por mais ou menos 1 hora, caso utilize o cilindro, junte uma ponta com a outra e inicie com as pontas.
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Quando o final da massa passar pelo cilindro e estralar, cilindre mais 3 ou 4 vezes e está pronto.
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Junte a massa e deixe-a descansar por 15 minutos com um papel filme por cima.
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Junte todos os ingredientes e mexa até virar uma farofa.
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Após descansar, faça bolinhas de 110 g.
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Coloque a gema sem película e 10 ml de água e pincele os pães.
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Acrescente a farofa em cima e leve ao forno de 20 a 30 minutos a 180° C ( varia de forno para forno).
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