🥕 Ingredientes
- 4 ovos
- 1 copo de óleo
- 1 copo de água morna (do cozimento da batata)
- 100 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 tabletes ou 45 g de fermento biológico fresco ou 15 g do fermento biológico seco
- 600 g de batatas cozidas
- 1,2 kg (aproximadamente) de farinha de trigo
- 1 1/2 bisnaga de requeijão tipo catupiry
- 2 gemas peneiradas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Coloque a batata para cozinhar. Quando cozidas, separe a água e reserve as batatas.
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Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a água do cozimento da batata, o açúcar, o sal e o fermento.
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Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos a batata cozida até que a hélice do liquidificador pare de bater e comece a girar em falso.
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Coloque a mistura formada em uma tigela.
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Acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher.
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Quando ficar difícil de mexer, transfira a massa para uma mesa polvilhada com farinha de trigo e continue acrescentando e incorporando farinha no sentido das laterais para o centro, até que fique lisa e homogênea e não grude mais nas mãos. Atente para não colocar farinha demais, pois poderá deixar a massa dura.
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Faça uma bola com toda a massa.
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Coloque em uma vasilha polvilhada com farinha de trigo. Tampe e deixe crescer até dobrar de volume.
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Agora sove a massa novamente para retirar todo o ar.
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Divida a massa em tamanhos regulares e modele os pães em formato de bolinhas.
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Abra cada um com as mãos e recheie com o catupiry.
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Coloque em uma forma untada com margarina.
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Pincele com a gema.
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Asse em forno em temperatura baixa, aumentando para média pouco antes de dourar.
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