Pão da Vovó Penha

🥕 Ingredientes

• 10 g de fermento biológico
• 1 colher (café) de sal
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 kg de farinha de trigo
• 3 ovos
• 600 ml de leite morno
• 200 ml de óleo
• 300 g de frutas cristalizadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça um papinha com o fermento, 1 colher (sopa) de açúcar, o leite e um pouco do trigo (a papinha deve se parecer com um mingau).

2. 2

   Deixe descançar por 60 minutos. Após, bata as claras em neve e junte uma gema por vez, misture na papinha já crescida, junte também o restante do açúcar, o sal e o óleo.

3. 3

   Misture bem e junte o restante da farinha de trigo, deixe um pouco da farinha para enfarinhar a mesa na hora de amassar os pães (a massa deve grudar um pouco nas mãos). Deixe a massa descançar por mais 60 minutos. Após, sove um pouco a massa e junte as frutas cristalizadas, divida a massa em cinco partes e enrole os pães. Coloque-os em uma forma retangular e deixe dentro do forno descançando por mais 60 minutos. Após acenda o forno e deixe assar por 20 minutos. Depois de assado pincele sobre os pães ainda quentes uma mistura de água, açúcar e essência de baunilha.

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