Pão 100% integral

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de 240 ml ou de copo medidor
• 4 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de linhaça (dourada ou escura)
• 1/4 xícara de açúcar (pode ser refinado, mas como é para ser um pão "saudável" use demerara ou o mascavo, que é o que eu uso)
• 1/4 xícara de azeite (de preferência extra virgem, que não perde as propriedades ao aquecer)
• 1 colher de sopa de sal
• 10 g de fermento biológico seco ou 15 g de fermento biológico fresco (tablete)
• 1 e 1/2 xícara de água morna (temperatura de dar banho no bebê)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   farinha, linhaça, açúcar, sal e o fermento seco. Se estiver usando o fermento fresco, derreta-o no açúcar e depois agregue aos demais ingredientes secos.

2. 2

   Depois adicione os molhados, azeite e, aos poucos, a água. Vá sentindo a massa e adicionando a água se ainda estiver muito seca.

3. 3

   Quando a massa estiver bem homogênea passe para uma superfície em que você possa amassar bem o pão por uns 8 minutos. Não precisa adicionar mais farinha.

4. 4

   O ponto da massa é quando não gruda mais na sua mão.

5. 5

   Modele os pães ao seu gosto e depois coloque em formas untadas com azeite para crescerem por 30/40 minutos. Preaqueça o forno enquanto isso.

6. 6

   Coloque para assar na temperatura mais baixa do seu forno (o meu é 180ºC) nos primeiros 10 minutos.

7. 7

   Depois aumente a temperatura (eu passo para 200ºC) e deixe por mais 20/25 minutos.

8. 8

   Quando estiver pronto, desenforme o pão e coloque em cima de um papel toalha para que ele não transpire na forma e molhe o seu pão.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)