Panquecas maravilhosas sem glúten

🥕 Ingredientes

• 3 colheres de sopa de requeijão
• 1 e 1/2 xícara leite integral
• 1 ovo
• 1 e 1/2 colher sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de farinha pronta para pão sem glúten
• 2 colheres de chá de fermento para bolo
• 1 pacote de goiabada de de 300 g(vai usar mais ou menos meio pacote, corte ao cumprido).
• Queijo mussarela ralado grosso(a gosto).
• Requeijão que cubra as panquecas
• Óleo para besuntar a frigideira

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ingredientes para massa no liquidificador. Aqueça a frigideira com um pouco de óleo, coloque a massa e doure os dois lados. Como a massa é doce doura rápido. O ponto de virar é quando o lado para cima ficar cheio de furinhos. Não espere desgrudar, vá desgrudando as pontas aos poucos e espalhando a parte úmida da massa sobre a seca.Quando a parte de cima ficar toda cheia de furinhos, vire com um auxílio de uma escumadeira.Deixe a parte de baixo cozinhar um pouco e retire. É tudo rápido.

2. 2

   A massa não pode ficar muito fininha se não quebrar ao virar.

3. 3

   Panquecas prontas, recheie com goiabada e queijo à vontade.Acomode as panquecas em um refratário. Cubra com requeijão e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

4. 4

   Pode decorar com pedaços de goiabada após retirar do forno.

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