Panquecas de soja da Silvana

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de farinha de soja tostada
• 1 xícara de maizena
• 3 xícaras de leite de soja sem açúcar yoki
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• Sal a gosto
• 1 copo e 1/2 de proteína de soja texturizada fina e escura
• 2 dentes de alho
• 2 caldos de legumes
• Orégano, manjericão, alecrim a gosto
• 1 cebola
• 1/2 pimentão verde
• Cheiro verde a gosto
• Azeite
• Legumes variados cozidos (vajem, cenoura, batatinha, milho verde)
• Ervilha de preferência congelada, pois tem melhor aparência
• 2 colheres de sopa de vinagre

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata e reserve.

2. 2

   Leve ao fogo uma panela com água e as 2 colheres de vinagre.

3. 3

   Quando estiver fervendo despeje sobre a proteina de soja e deixe por 20 minutos e em seguida, escorra em peneira.

4. 4

   Apertando para retirar toda a água.

5. 5

   Em uma panela refogue a cebola, o pimentão, o alho, juntamente com o azeite, as ervas e os caldos de legumes.

6. 6

   Em seguida junte a proteina de soja hidratada e os legumes cozidos.

7. 7

   Asse as massas em uma panela apropiada untando com óleo e recheie uma a uma. Em seguida regue-as com molho ao sugo e povilhe queijo ralado.

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